豚肉と豆苗のオイスターソース炒め

材料はニンニク、玉ネギ、にんじん、豆苗、もやし、豚肉です。

ニンニクの香りが出たら豚肉を加える。

豚肉に火が通ったら玉ネギ、にんじんを加える。

玉ネギが半透明になったらもやしを加える。

次に豆苗を加え味付けをする。

リアルな夕食に「豚肉と豆苗のオイスターソース炒め」です。材料は豚肉、豆苗、玉ネギ、ニンジン、ニンニク、もやしです。ニンニクは粗みじん切りにします。豆苗はザックリ半分にきります。玉ネギはクシ切りにします。ニンジンは半月切りです。フライパンに油をひきニンニクをいれます。香りが出てきたら豚肉を入れて火を通します。ある程度、火が通ったら玉ネギとニンジンを加えます。玉ネギが半透明になったら「もやし」を加えて、しんなりしたら豆苗を入れます。塩/コショウと醤油とオイスターソースで味付けをします。全体が馴染んだら出来上がりです。

動画はこちらです

オイスターソースといえば何からできているか知らない人もいると思います。牡蠣から作られています。ザックリ言うと牡蠣を煮詰めていくだけです。生牡蠣を干してから作る方法もあるんですが手軽に作れるやり方は、牡蠣、玉ネギ、ニンニクを醤油、酒、砂糖で煮ます。３０分くらい煮詰めてからミキサーにかけます。裏ごしして出来上がりです。冷蔵庫に保管して５日間くらいで使い切るようにした方がいいです。もし、あたってしまったら入院しちゃうかもしれません。以前、同僚と海に行ったときに牡蠣を食べたんです。翌日から会社を休み２日間入院しました。貝類はあたるとこわいです。

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